Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Hostelería y TurismoDetalles de publicación: Madrid Paraninfo 2014Edición: 1a edDescripción: x, 190 p. il., tbls. ; 24 x 17 cmISSN: 978-84-283-3574-4Tema(s): ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN | COCINA-TÉCNICAS | RESTAURANTES, CAFETERÍAS, ETC.-ADMINISTRACIÓNClasificación CDD: BMG-LCB COL 641.5 GUEp
Contenidos:
Contenido: Tipos de bares y sus departamentos. Personal. Distribución de géneros y material. La puesta a punto del área de bar/cafetería. Preparación y elaboraciones sencillas de bebidas no alcohólicas y de comidas rápidas. Uso de la plancha. Realización del servicio de alimentos y bebidas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Sala de Ciencias Aplicadas | Colección en General | BMG-LCB COL 641.5 GUEp (Navegar estantería (Abre debajo)) | Disponible | LCB010665 |
Jefatura de la Biblioteca Municipal. Pedido No. 4500039079
Contenido: Tipos de bares y sus departamentos. Personal. Distribución de géneros y material. La puesta a punto del área de bar/cafetería. Preparación y elaboraciones sencillas de bebidas no alcohólicas y de comidas rápidas. Uso de la plancha. Realización del servicio de alimentos y bebidas
