Preelaboración y conservación de los alimentos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Hostelería y Turismo. Cocina y GastronomíaDetalles de publicación: Madrid Paraninfo c2016Edición: 2a ed. actDescripción: x, 284 p. il., diagrs., tbls. ; 24 x 17 cmISSN: 978-84-283-3812-7Tema(s): CONDIMENTOS | CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS | ESPECIASClasificación CDD: BMG-LCB COL 641.4 ARMp
Contenidos:
Contenido: Recepción, acopio y distribución de materias primas. Maquinaria, batería y herramientas. Sistemas y métodos de conservación . Regeneración de productos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Sala de Ciencias Aplicadas | Colección en General | BMG-LCB COL 641.4 ARMp (Navegar estantería (Abre debajo)) | Disponible | LCB010664 |
Jefatura de la Biblioteca Municipal. Pedido No. 4500039079
Contenido: Recepción, acopio y distribución de materias primas. Maquinaria, batería y herramientas. Sistemas y métodos de conservación . Regeneración de productos
